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Programa

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Jueves 9 de diciembre (Lugar: Aula Magna Universidad de Jaén)
2pm-5pm
REGISTRO UJA (Despacho Verde junto al Aula Magna, Edificio C1, Univesidad de Jaén)

5pm
CEREMONIA DE APERTURA
Comité Organizador de Bienvenida:
  • Juan Gómez Ortega. Rector de la Universidad de Jaén.
  • Julio Millán Muñoz. Alcalde de Jaén.
  • Francisco Reyes Martínez. Presidente de la Diputación Provincial de Jaén.
  • Margaritis Schinas. Vicepresidenta de la Comisión Europea responsable de la protección del estilo de vida europeo
  • Abdellatif Ghedira. Director Ejecutivo del Consejo Oleícola Internacional (COI).
  • Panagiotis Tagkalis. Alcalde, Municipio de Delphi.
  • Eric J Velazquez. Jefe del Departamento de Cardiología de la Facultad de Medicina de Yale y Hospitales New Haven de Yale, EEUU.
  • Comité Organizador de Bienvenida: Manuel Parras Rosa / Vasilis Vasiliou / Tassos C.Kyriakides
8pm
COCTEL DE BIENVENIDA

Viernes 10 de diciembre (Lugar: IFEJA Ferias JAÉN)
8am - 9am
REGISTRO Y RECEPCIÓN DE BIENVENIDA

9am - 11.30am
CONFERENCIA ACEITE DE OLIVA Y SALUD
SALUD Y ENFERMEDAD: AVANCES RECIENTES

9am - 10am
COGNICIÓN Y SALUD CEREBRAL
  • Moderador: Ramon Estruch Riba. Servicio de Medicina Interna del Hospital Clínic de Barcelona.
  • Domenico Praticò. Centro de Alzheimer en Temple, Facultad de Medicina Lewis Katz, Universidad de Temple, Filadelfia, PA, Estados Unidos. "AOVE, salud cerebral y cognición: la conexión mediterránea".
  • Eric J Velazquez. Jefe del Departamento de Cardiología de la Facultad de Medicina de Yale y Hospitales de New Haven de Yale. "Enfoques nutricionales para expandir la salud de la población en relación a lo cardiovascular: ¿Pueden las aceitunas y el aceite de oliva liderar el camino a seguir?".
10am - 11am
CÁNCER DE MAMA Y COLON
  • Moderador: Miguel Delgado Rodríguez. Área de Medicina Preventiva y Ciencias de la Salud, Universidad de Jaén.
  • Maura Harrigan, MS, RD, CSO. Dietista Titulado, Especialista Titulado en Nutrición Oncológica. Gestor del Proyecto LEAN Study, Escuela de Salud Pública de Yale, EEUU. "El papel de la nutrición y el aceite de oliva en el tratamiento del cáncer de mama".
  • Estefanía Toledo. Profesora del Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universidad de Navarra. co-PI del grupo CB12 / 03/30017 en el CIBEROBN. Investigador del Instituto de Investigaciones Sanitarias de Navarra. "AOVE y su potencial rol en la prevención del cancer de mama y colorectal: evidencia epidemiológica".
11.30am - 12pm
DESCANSO

12pm - 12.45pm
CONFERENCIA BIOECONOMÍA Y ECONOMÍA CIRCULAR
  • Rocío Díaz Chaves. Investigadora principal del Centro de Política Ambiental del Imperial College de Londres. Directora y líder del Programa de Energía y Cambio Climático del Instituto de Medio Ambiente de Estocolmo, África. "Bioeconomía y economía circular in el sector del olivar. ¿Qué se necesita aún para estar integrado?".
12.45pm - 2pm
MESA REDONDA BIOECONOMÍA Y ECONOMÍA CIRCULAR
  • Moderador: Julio Berbel Venino. Departamento de Economía Agropecuaria, Finanzas y Contabilidad, Universidad de Córdoba, España.
  • Agustí Romero Aroca. Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria (IRTA), Cataluña España.
  • Maria Lisa Clodoveo. Departamento de Medicina Interdisciplinaria, Universitá Degli Studi di Bari Aldo Moro, Italia (virtualmente).
  • Joao Nunes. BLC3 y la Asociación - Laboratorio Colaborativo de Economía Circular (CECOLAB), Portugal.
2pm - 3pm
SESIÓN DE CATA

2pm - 4pm
PAUSA PARA ALMORZAR
Sesión de carteles

4pm - 4.45pm
CONFERENCIA AGRICULTURA Y CAMBIO CLIMÁTICO
  • Pete Smith. Instituto de Ciencias Biológicas y Ambientales Facultad de Ciencias Biológicas. Universidad de Aberdeen, Escocia. "Potencial de mitigación del cambio climático en la agricultura, con especial referencia a los olivares" (virtualmente).
4.45pm - 5pm
OLIVAR Y CAMBIO CLIMÁTICO
  • María Benlloch González. Departamento de Agronomía de la Universidad de Córdoba (DAUCO), Universidad de Córdoba, España."Fenología del olivo en escenarios futuros de calentamiento global".
5pm - 6.45pm
MESA REDONDA AGRICULTURA Y CAMBIO CLIMÁTICO
  • Moderador: Javier Fernández-Salvador. UC Davis Olive Center.EEUU.
  • Abichou Mounir. . Institut de l´ olivier de Zarzis, Túnez. "El olivo en zonas áridas y el impacto del calentamiento global: el cambio climático y el deterioro de los recursos naturales básicos como el agua, el suelo y la biodiversidad".
  • Giorgios Koubouris. Organización Agrícola Helénica-Demeter, Grecia. "Adaptación del olivar al cambio de clima a través de la gestión sostenible".
  • Giora Ben-Ari. Departamento de Ciencias de los Árboles Frutales, Instituto de Ciencias de las Plantas, Israel. "El efecto de las altas temperaturas en la fase reproductiva del olivo".
6.45pm - 8pm
PRESENTACIONES CLAVE
  • Jaime Lillo. Consejo Oleícola Internacional (COI).
  • Daniel Millán Martínez. Daniel Millán Martínez. Fundador de la startup Elaia Zait enfocada en la innovación y el diseño. "AOVE SIN PLÁSTICO, búsqueda conjunta de un futuro sostenible para el sector del Acetie de Oliva".
  • José Eugenio Gutiérrez Ureña. SEO/BirdLife LIFE Olivares Vivos. "El Olivar y el proyecto LIFE Olivares Vivos".
  • Roberto García Ruiz. Jefe de la Unidad Ecológica. Centro de Estudios Avanzados en Olivar y Aceites de Oliva. España. Universidad de Jaén. "Enfoques novedosos para promover la SOSTENIBILIDAD del cultivo del OLIVO en el Mediterráneo".
Sábado 11 de diciembre (Lugar: IFEJA Ferias JAÉN)
8am - 9am
CONFERENCIA ACEITE DE OLIVA Y SALUD
COMPUESTOS FENÓLICOS: INDIVIDUALIZACIÓN O EFECTOS SINÉRGICOS. ESTADO ACTUAL Y DIRECCIONES FUTURAS
  • Moderador: Alessandro Leone. Universitá Degli Studi di Bari Aldo Moro, Italia.
  • Maurizio Servili. Universitá degli Studi di Perugia. "Tecnología de alto vacío: impacto en el rendimiento y la calidad del aceite de oliva virgen".
  • Pablo Juliano. CSIRO, Melbourne, Australia. "Demostración industrial de la tecnología megasónica para maximizar la recuperación de aceite" (virtualmente).
  • Antonia Tamborrino. Universitá Degli Studi di Bari Aldo Moro Italia. "Intercambiador de calor innovador para mejorar el producto calidad y eficiencia del proceso de elaboración del aceite de oliva" (virtualmente).
  • Marc Duncan. MassWerx, Inc., Mountain View, CA, EE. UU. y el Departamento de Ciencias de la Salud Ambiental, Escuela de Salud Pública, Universidad de Yale, New Haven, CT, EE. UU. "Enfoques prácticos para el análisis del aceite de oliva utilizando espectrometría de masas: un enfoque en las determinaciones de polifenoles".
  • Arturo Cert Ventulá. Profesor "ad honorem" del Instituto de la Grasa (CSIC). España. "Composición y análisis de la Fracción Fenólica en el Aceite de Oliva".
11.30am - 12pm
DESCANSO
Sesión de carteles

12pm - 2pm
CASOS EMPRESARIALES DE ÉXITO EN BIOECONOMÍA Y ECONOMÍA CIRCULAR
  • Moderador: Sebastián Sánchez Villasclaras. Jefe de la Unidad de Ingenieria de Procesos, Centro de Estudios Avanzados en Olivar y Aceites de Oliva, Universidad de Jaén, España.
  • Jerónimo Díaz Rivas. GENOSA I D SL. España. "Polifenoles del olivo: presente y futuro".
  • Manuela Cano Galey. ANDALTEC, España. "Nuevos biocompuestos basados en residuos de poda de olivo para automoción y otras aplicaciones industriales: LIFE COMP0LIVE".
  • Francisco Serrano. Oleícola El Tejar Nuestra Señora de Araceli, Córdoba, España.
2pm - 4pm
DESCANSO PARA ALMORZAR
Contenido gastronómico: maridaje de aceite de oliva y comida Almuerzo.
Sesión de carteles.

4pm - 4.45pm
CONFERENCIA MARKETING Y ALIMENTOS
  • Klaus G. Grunert. Centro MAPP, Universidad de Aarhus, Dinamarca. "Salud, sostenibilidad y aceite de oliva: creación de valor para consumidores durante la transición verde".
4.45pm - 6pm
MESA REDONDA MARKETING
  • Moderadora: Rosa Vañó. Castillo de Canena. España.
  • Joseph R. Profaci. Aceite de oliva norteamericano ASSN.EEUU.
  • Ralf Bender .Lebensmittel Zeitung, Alemania.
  • Toshiya Tada. Profesor Jefe y Fundador / Director General de la Asociación de Sommeliers de Aceite de Oliva de JAPÓN. (virtualmente)
6pm - 6.45pm
CEREMONIA DE CLAUSURA
  • Juan Gómez Ortega. Rector de la Universidad de Jaén.
  • Francisco Reyes Martínez. Presidente de la Diputación Provincial de Jaén.
  • Stella Kyriakides. Comisario europeo de Sanidad y Seguridad Alimentaria.
  • Carmen Cristina de Toro Navero. Directora General de Industrias, Innovación y Cadena Agroalimentaria.
9pm
CENA DE CLAUSURA
  • Lourdes Plana Bellido. Presidenta de la Real Academia de la Gastronomía. España.
Domingo 12 de Diciembre
9am - 10.30am
CONCLUSIONES DEL SIMPOSIO

10.30am - 2pm
VISITA GUIADA A BAEZA
Visita a Olivares y Castillo de Canena (Oleo turismo).